牛肉浸粉
概述：牛肉浸粉是采用新鲜的牛肉为原料，经热处理、过滤、浓缩、干燥制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固体分离、冷藏过滤、浓缩干燥等工序获得。
牛肉浸粉中含有肌酸、 肌酸酐 、多肽类、氨基酸类、核苷酸类 、有机酸类、矿物质类 及维生素类的水溶性物质，该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备，在当中它起的作用主要是补充蛋白质以及其他氮源的营养不足。
用途：本品可广泛添加到各种培养基中，用作固态基础原料，对一些营养需要齐全的微生物体，也可使用牛肉浸粉。
产品特性：白色或浅黄色粉末状固体，有牛肉自然香味、易溶于水，水溶液呈淡黄色，牛肉浸粉报价，澄清度高。
本发明涉及卫生防疫、食品检验等部门作微生物培养所用的牛肉浸出粉的生产方法。
目前，国内外在实验室分离、鉴定及培养xi菌都采用常规的培养方法。该方法中的培养基是的物质。培养基中的物质材料一般都含有氮源、碳源、无机盐类、生长素和水份。常用的氮源有牛肉浸出物(浸膏或浸出粉)、蛋白胨、酵母粉等。在此之前，国内使用的氮源主要是牛肉浸膏，牛肉浸粉供应厂家，因该产品质量较差，称重及取用都不太方便，溶解性也不好，所以目前只得大量从英国进口一种牛肉浸出粉，但该产品成本较高，进口价格相当昂贵。近年来，国内有些厂家也相继研制出了少量的牛肉浸出粉，但其质量仍然较差，如产品的澄明度、磷酸盐沉淀和碱性沉淀都比较差，生产成本也比较高。
牛肉浸粉
这是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州大都打有南丰牛肉粉的牌子，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。以味道辣爽劲道，阜阳牛肉浸粉，香滑不油，大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食
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